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肉丸白菜汤
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一雷二闪

好久没有做次汤了，儿子看动画片《大耳朵图图》里面的图图最喜欢吃妈妈做的小肉丸了，儿子也是，今天喝了很多，我是硬夺才夺下他的碗。晚上也不想让他吃太多。以前我还加上香菜，不加香菜一样鲜美。看到儿子这么爱喝，我真的好惭愧，做妈妈的不够认真，不够负责，儿子好像好久没吃东西似地。所以我对他说，以后每周都做一次，估计以后经常做的话，他又不爱吃了，哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500g
白菜 300g
粉丝 100g
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
白糖 1勺
葱 1段
姜 1片
白胡椒 2勺
酱油 2勺
香油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备调料
  • 步骤 2/16
    准备香油及白胡椒
  • 步骤 3/16
    肉馅准备好
  • 步骤 4/16
    葱姜切末
  • 步骤 5/16
    加入盐 糖 生抽及姜末
  • 步骤 6/16
    加入水打匀
  • 步骤 7/16
    不断搅拌
  • 步骤 8/16
    姜切片 白菜洗干净
  • 步骤 9/16
    烧水
  • 步骤 10/16
    加入白菜
  • 步骤 11/16
    加入粉丝
  • 步骤 12/16
    用勺子下入肉丸
  • 步骤 13/16
    香油加葱花及白胡椒
  • 步骤 14/16
    倒入丸子汤
  • 步骤 15/16
    煮一会 等丸子成熟
  • 步骤 16/16
    出锅
小贴士

把肉切片，然后切丝，切丁，这样好剁。

10ml水，边搅拌肉馅边添加。盐大约3G，分三次添加，上劲。

清水煮肉丸，基本不用添加调料，除了盐。肉丸里已经有五香粉了，汤很鲜美了。

可以在肉馅里添加豆腐，藕末之类的。

根据自己需要，可以添加任何菜类，包括香菇啥的一起煮。

最后根据口味可以加醋，香油，香菜啥的

发布于 2019-06-14
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