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五花肉焖冬笋
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单恋

2016.12.1 中午。作这道菜的时候，心里便幻想着它入口的滋味。做得很仔细，就像《真的爱你》中的女主角陶锦言，迷醉于制作三文鱼的过程，一次又一次追逐三文鱼进入身体的美妙感觉。我发现当我幻想和渴望一种味道的时候，我会小心翼翼地操刀小心翼翼地掌勺，会带着无比敬畏和热爱的情绪谨慎我的每一个动作。我深信敬畏和热爱是最好的调味品，终于，炉火熄灭，锅勺落定，我渴望的味道出现了——五花肉咸鲜香软，冬笋清甜鲜脆，一口肉，一口笋；一口香软，一口鲜脆，正是我先前渴望的滋味。一个吃货最幸福的事情就是做出想要的味道，然后慢慢享受，味蕾在这一刻幸福绽放。

时间:1-2小时
食材
五花肉 350g
冬笋 2只
冰糖 适量
葱 一大段
姜 适量
蒜 2瓣
八角 1枚
酱油 1大勺
料酒 1汤匙
白米醋 1汤匙
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉350g，冬笋2只
  • 步骤 2/9
    将五花肉清洗干净后切大块儿，冷水下锅，小火慢慢汆出血水，捞出，用温水清洗干净
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜及八角备好
  • 步骤 4/9
    冬笋去皮后切大块儿
  • 步骤 5/9
    铁锅加热，放适量花生油，下冰糖小火炒出糖色
  • 步骤 6/9
    下葱姜蒜八角，放一大勺酱油爆香
  • 步骤 7/9
    下五花肉煸炒出香味，烹入一汤匙料酒、一汤匙白米醋
  • 步骤 8/9
    加水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖
  • 步骤 9/9
    大约炖48分钟，加入冬笋块儿，放适量盐，继续炖至汤汁收紧
小贴士

十分快手不出错，怎么做都好吃，对我来说最辣的也不是太辣 不会刺激

发布于 2018-10-24
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