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五花肉焖鲜笋
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永琪

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但有佳肴原料，而且还可入药。

时间:10-30分钟
食材
笋 200g
五花肉 150g
八角 2个
辣椒 2个
蒜 2个
豆鼓 15g
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜笋焯水。
  • 步骤 2/9
    五花肉切片，蒜切碎，豆鼓剁碎，干辣椒切小块。
  • 步骤 3/9
    锅内放一点点油，将五花肉整齐的摆放至锅内。
  • 步骤 4/9
    小火将五花肉煎至表面金黄。
  • 步骤 5/9
    再将蒜、姜、豆鼓、辣椒、八角放入锅内爆香。
  • 步骤 6/9
    倒入焯好水的鲜笋。
  • 步骤 7/9
    加入适量酱油、糖、盐，翻炒至上色。
  • 步骤 8/9
    加入没过所有东西的水。
  • 步骤 9/9
    小火慢慢焖至汤汁浓稠，再调入适量的淀粉水即可出锅。
小贴士

笋要事先焯水才好。

发布于 2019-09-23
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