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豆角小炒肉～好似也叫刀豆，四季豆还是弯子

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时间:10-30分钟

食材

豆角 250g

瘦肉 100g

八角适量

葱蒜适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/8

豆角掰去两端的梗，切成斜刀丝
步骤 2/8

瘦肉切成丝，加入淀粉，料酒，拌均匀
步骤 3/8

锅内放油，炒熟肉丝
步骤 4/8

准备配料
步骤 5/8

先放入八角和蒜炒香，最后放葱
步骤 6/8

放入豆角，加入少许鸡精，生抽两小勺，耗油一小勺，糖适量，翻炒后盖好锅盖焖一会，再打开锅盖炒至豆角八成熟
步骤 7/8

再放入红椒（可省略）和炒熟的肉丝，大火后烹入料酒，继续炒至豆角变软，后撒少许盐
步骤 8/8

豆角一定要炒熟才更入味

小贴士

刀豆做之前需泡水三天左右，泡水时间越长，味道越酸越入味下饭。喜欢酸的可以泡更久，根据个人口味来。

发布于 2018-07-02