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黄瓜小炒肉
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雁云霸气四溅

今天就用它来做道好吃又下饭菜---“黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃，它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，香辣的味道是最勾引人的食欲。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 60g
黄瓜 1根
青红椒 各1个
油盐 适量
生粉 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下；
  • 步骤 2/10
    里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿；
  • 步骤 3/10
    腌制好的黄瓜片挤出水分
  • 步骤 4/10
    再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用；
  • 步骤 5/10
    烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒；
  • 步骤 6/10
    肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒；
  • 步骤 7/10
    翻炒几下后再加入青椒进行煸炒；
  • 步骤 8/10
    青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒；
  • 步骤 9/10
    翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
  • 步骤 10/10
    盛入盘中。
小贴士

1.黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分； 2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味； 3.炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒； 4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。

发布于 2020-01-13
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