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蒜香煸四季豆
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昕之Daa

四季豆是菜豆的别名，又叫芸豆、眉豆等，是餐桌上的常见蔬菜，常食有益气，健脾消暑化湿和利水消肿的功效。含有大量的铁元素，非常适合缺铁的人，还含有抗氧化剂和胡萝卜素等，是一种高膳食纤维的蔬菜，能使血糖生成指数降低，预防血糖出现大的波动。 四季豆不论清炒或与肉同焖，烹煮的时间都宜长，不宜短，要保证四季豆熟透，否则容易发生中毒。因为未煮熟的四季豆皂素会强烈的刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血的作用。因为还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，使人出现食物中毒，出现胃肠炎状态。为了防止出现四季豆中毒，所以一定要将四季豆煮透煮熟。

时间:10分钟内
食材
四季豆 250克
蒜 10瓣
小米椒 5个
葱 1根
姜 2片
植物油 2大勺
盐 1小勺
生抽(或耗油） 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    四季豆尽量选嫩一些的，烹炒的时候比较容易熟透，口感也好一些。
  • 步骤 2/9
    摘去四季豆的两头以及豆筋。
  • 步骤 3/9
    四季豆每一根斜着切成细丝。
  • 步骤 4/9
    全部切好待用。
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜、小米椒切碎待用。
  • 步骤 6/9
    锅热了后倒入植物油。
  • 步骤 7/9
    倒入切好的四季豆，中火翻炒。
  • 步骤 8/9
    中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。
  • 步骤 9/9
    间要适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，四季豆看起来不是生绿色了，没有豆腥味就差不多熟了，因为是切的细丝，不会用太久的时间就可以熟了。
小贴士

四季豆一定要烹煮熟透才可以食用哦。

发布于 2018-07-05
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