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豇豆酿肉—迷迭香
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思咏

➤ 豇豆是世界上最古老的作物之一, 它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动，提高机体免疫力。

➤ 豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合，色香味俱全，是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 8根
肉末 3两
蚝油 1勺
蒜 3瓣
葱 3根
盐 1茶匙
鸡蛋 1个
香油 1勺
白糖 1勺
胡椒粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
  • 步骤 2/9
    葱切末
  • 步骤 3/9
    将肉末倒入碗中，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
  • 步骤 4/9
    将肉馅搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    锅中煮水至滚，把豇豆烫熟，然后捞起过凉水，沥干
  • 步骤 6/9
    像打结一样，把一条豇豆卷成一个圈，剪掉多余部分
  • 步骤 7/9
    把肉馅酿入豇豆圈，并按此把余下的都做好
  • 步骤 8/9
    将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
  • 步骤 9/9
    平底锅热底油，小火煎豇豆酿肉
小贴士

1. 豇豆要像编花环一样打结，剪去多余部分。

2. 肉末注意要顺着一个方向搅打上劲

发布于 2018-10-18
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