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豇豆酿肉
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早起搬砖了

豇豆豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一

时间:10-30分钟
食材
长豇豆 10根
肉馅 100g
鲜香菇 2朵
生抽 1汤匙
耗油 1汤匙
盐 1g
葱 1棵
胡萝卜碎 少许
糖 1小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉馅里加20克葱末、半汤匙生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、盐和一小勺油搅打上劲。
  • 步骤 2/11
    香菇切成细小的碎粒，加入到肉馅中，继续搅打成有粘性的馅料。
  • 步骤 3/11
    开水锅内加几滴油，豇豆角摘洗干净入锅焯软。
  • 步骤 4/11
    捞出过凉。
  • 步骤 5/11
    取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来
  • 步骤 6/11
    依次做完所有。
  • 步骤 7/11
    肉馅在手心团圆酿入豆角。
  • 步骤 8/11
    锅中水开后，上锅蒸10分钟；
  • 步骤 9/11
    葱、胡萝卜切成细小的碎末
  • 步骤 10/11
    把蒸出来的汁倒入炒锅中，加蚝油、葱末和胡萝卜末和少许水煮开，加少许淀粉勾汁
  • 步骤 11/11
    淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
小贴士

1：豆角最好选较细些无籽的

2：焯豆角时加点盐油可以使豆角翠绿；

3：豆角焯软一些更好打结。

发布于 2019-08-09
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