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花样面食棒棒糖馒头
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祈祷vanish

棒棒糖馒头，一款人见人爱的花样面食。很难对TA有免疫力，一看就很想拥有一支。作法不难，很容易学会。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 500g
酵母 4g
无铝泡打粉 1g
南瓜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
  • 步骤 2/9
    准备食材。南瓜：适量
  • 步骤 3/9
    将南瓜切片，上锅蒸熟，打成泥状。
  • 步骤 4/9
    将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，分成相同二份。用南瓜泥把其中一份面粉和成黄色面团。
  • 步骤 5/9
    另外一份面粉和成白色面团。将和好的两色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。
  • 步骤 6/9
    待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出棒棒糖馒头双色剂子。
  • 步骤 7/9
    分别将双色小挤子搓成细长条，粗细要均匀。
  • 步骤 8/9
    将双色面条拧成麻花状。左手按住一端，右手搓，这样搓出来的麻花又快又匀。
  • 步骤 9/9
    拧成双色麻花后，螺旋状卷成圆圈。用左手转，同时右手按住麻花条的尾端，不要泄劲儿，防止麻花条松开。
小贴士

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。

2.南瓜蒸熟后含水量比较大，所以和面时加水量要综合考虑。我这块黄色面团在和制时就没再加水。

3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

发布于 2018-12-12
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