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花样面食：紫薯玫瑰
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zheng炀

喧软香甜，颜色，造型漂亮。

时间:1-2小时
食材
紫薯 适量
发酵粉 适量
面粉 适量
白糖 适量
南瓜面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    紫薯适量。
  • 步骤 2/25
    适量白糖（可选）。
  • 步骤 3/25
    适量温水。（凉紫薯加热水。热紫薯加凉水）。
  • 步骤 4/25
    打成稠紫薯泥。
  • 步骤 5/25
    面粉适量。
  • 步骤 6/25
    发酵粉放入，搅匀。
  • 步骤 7/25
    紫薯泥倒面粉中。
  • 步骤 8/25
    用筷子搅成絮状。
  • 步骤 9/25
    和成光滑的面团。放温水中加速发酵。
  • 步骤 10/25
    发好的紫薯面团。
  • 步骤 11/25
    取适量紫薯面排气揉圆。
  • 步骤 12/25
    擀成薄片。
  • 步骤 13/25
    用饺子皮模具切出饺子皮。
  • 步骤 14/25
    大小，厚度一致。
  • 步骤 15/25
    取南瓜面适量，搓成如图状。
  • 步骤 16/25
    取7张饺子皮，如图摆放。7张为一组，一组可以做两朵玫瑰花。
  • 步骤 17/25
    用筷子压出压痕。
  • 步骤 18/25
    如图摆放。
  • 步骤 19/25
    往上卷起，用筷子在中间压一下。
  • 步骤 20/25
    用刀切开。
  • 步骤 21/25
    整一下形。
  • 步骤 22/25
    接口处用水粘上。
  • 步骤 23/25
    饧十五或二十分钟。冷水上屉，上屉蒸二十分钟。
  • 步骤 24/25
    焖三四分钟，打开盖。
  • 步骤 25/25
    成品。
发布于 2020-06-29
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