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紫薯玫瑰花
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咕讶仪温贝

前些天买了些紫薯，做了一些紫薯馅，紫薯还剩下一些，看朋友们做的紫薯玫瑰花非常漂亮，我今天也做了一些，口感不错，很好吃！

食材
中筋面粉 800g
紫薯 800g
酵母 8g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯蒸熟晾凉去皮，跟面粉、酵母、水混合
  • 步骤 2/9
    揉成光滑面团，放温暖地方发酵至面团两倍大
  • 步骤 3/9
    发酵好的面团均匀揪成小剂子
  • 步骤 4/9
    每个剂子擀成圆饼
  • 步骤 5/9
    把五个圆饼叠加在一起
  • 步骤 6/9
    从最下一个卷起，最后一个压住
  • 步骤 7/9
    再从中间切开
  • 步骤 8/9
    整形，将其放到温暖的地方进行醒发，20分钟左右即可
  • 步骤 9/9
    醒发好的花卷上锅蒸，大火至锅开再加热20分钟即可
小贴士

关火后不要急着开盖子，焖5分钟，不然发酵状态不稳定，容易回塌

整形好的花卷在进行20分钟发酵蒸出的花卷会更松软

发布于 2022-10-13
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