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豆腐鱼头汤
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时间:10-30分钟
食材
鱼头 半个
豆腐 200g
白玉菇 150g
葱 15g
姜 5g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料集合
  • 步骤 2/9
    起油锅，下姜片，爆香
  • 步骤 3/9
    下鱼头煎炸
  • 步骤 4/9
    不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面
  • 步骤 5/9
    沿锅沿下黄酒
  • 步骤 6/9
    加漫过鱼头的热水，煮开
  • 步骤 7/9
    下入切好的豆腐
  • 步骤 8/9
    还有白玉菇
  • 步骤 9/9
    继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅
小贴士

白菜叶简单汆烫即可，不要烫的太久！

发布于 2018-08-01
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