jxcaipu logo
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）
10.2万 热度 13 收藏
lxacc-

我家爱吃蘑菇，可在la的超市极少买到很新鲜的蘑菇，总是蔫蔫的，想办法联系了一家蘑菇园，几经商讨同意给我送货，于是每周都能吃到新鲜的蘑菇了。看到几个顾客买的量大好心提醒吃不完就不新鲜了，竟然她们都是用来做菌油的，赶紧向麦子讨来了云南人的方子，立马做起来，果然是满屋飘香，炸的干干香香的平菇放桌上我总忍不住一下吃几根，一斤炸下来的确不多，我发现这不仅用来拌饭拌面条吃吃，就这样当零食也是极好的。

蘑菇含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”

时间:10分钟内
食材
平菇 450g
大蒜籽 八瓣
花椒 5g
干红辣椒 十个
八角 3个
白芝麻 5g
松仁（可不放） 15g
茶油（菜籽油） 250ml
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蘑菇园当天采摘的蘑菇当天送货就是新鲜
  • 步骤 2/8
    准备材料
  • 步骤 3/8
    蘑菇撕成条，
  • 步骤 4/8
    锅里放入250ml茶油，五成热时放入大蒜籽、花椒、干辣椒、八角炸出香味
  • 步骤 5/8
    转小火放入平菇慢慢炸，不时要翻炒
  • 步骤 6/8
    水分将干时放入盐调味
  • 步骤 7/8
    待平菇炸至九成干放入一小把芝麻，按朋友的做法再放了一些松仁果然更香了
  • 步骤 8/8
    金黄的菌油，香脆的平菇，加上松仁用来拌饭拌面条太香了
小贴士

1.鸡肉可以选择去骨的鸡腿肉，和鸡胸肉。

2.可以鸡肉提前腌制下。

发布于 2018-12-13
62
相关菜谱
写评论