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经典脆皮鸡蛋糕（少糖版）
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江又灵重

我是从小吃这种鸡蛋糕长大的，后来升级成了脆皮蛋糕，还是同样爱吃。这次我做了非常简易的懒人版，糖分也减了一些，口感松软，就像小时候吃的味道，很适合小朋友吃！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 75g
鸡蛋 3个
白砂糖 32g
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    找一个无水无油的搅拌盆，将鸡蛋打散！
  • 步骤 2/8
    加入白砂糖，打蛋器高速打发！
  • 步骤 3/8
    打至体积膨大，颜色发白，细腻没有大气泡即可！
  • 步骤 4/8
    加入过筛的低筋面粉！
  • 步骤 5/8
    用右上左下切拌法边转动搅拌盆边拌匀直至无干粉！
  • 步骤 6/8
    准备模具，这个模具本身就可以做这种鸡蛋糕，可以涂抹少许黄油防粘。家里有小盆友，所以这次我用了纸杯做了这个鸡蛋糕给小盆友吃起来比较方便！
  • 步骤 7/8
    倒入纸杯，撒上适量白芝麻。烤箱预热170度，中层，烤25分钟左右即可！
  • 步骤 8/8
    香喷喷的，小盆友争着吃，一会儿就没了……
小贴士

我的温度稍微有点高，所以脆皮有点开口了（虽然我喜欢这张炸开的感觉），你们上火可以稍微减一点点温度！

发布于 2018-06-06
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