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八宝辣酱
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醉里秋波

八宝辣酱是上海地区汉族名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。炒辣酱浓油赤酱，很适合下饭。现在很多人依据自己的爱好，搭配八样食材，使得这道菜又有了新的灵魂，但万变不离其宗：下饭！

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 1块
茭白 2根
胡萝卜 半根
香菇 2朵
花生 适量
辣椒酱 依个人口味
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白砂糖 2g
盐 依个人口味
黑木耳 适量
毛豆 适量
豆腐干 两块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.所有食材都洗净，切丁备用。这次选择的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因，特殊的压榨工艺成就纯正的菜籽油香味。
  • 步骤 2/9
    2.锅烧热后中倒入适量菜籽油，下鸡胸肉滑炒。
  • 步骤 3/9
    3.肉颜色基本变白后盛起备用。因为鸡胸肉久煮易老。
  • 步骤 4/9
    4.锅烧热后再倒适量油，倒入胡萝卜丁煸炒，因为胡萝卜素溶油哦。
  • 步骤 5/9
    5.接着下茭白丁翻炒。
  • 步骤 6/9
    6.倒入毛豆翻炒。
  • 步骤 7/9
    7.倒入香菇木耳丁和豆腐干稍稍翻炒。
  • 步骤 8/9
    8.最后加花生。喜欢吃软糯口感的提前煮一下，喜欢脆口的提前炒花生，要快起锅前加。
  • 步骤 9/9
    9.加入一小勺老干妈豆豉酱和一大勺豆瓣酱，喜辣的可多加辣酱。
小贴士

冬天可换成冬笋也非常好吃哦！

发布于 2018-11-06
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