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八宝辣酱粽子
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八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜，各家都有各家的小秘诀在里面，有一天随意浏览网页，看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子（这年头为了当网红也是挺拼……），我想吃惯了甜味咸味的，不如来个八宝辣酱的送人，绝对不会遇到重样~结果，煮出来的时候就被分吃了好几个，然后根本不担心北方的亲戚们是不是只能吃甜粽子，一下就抢完了啊！

时间:1-2小时
食材
糯米 2大碗
瘦肉 100g
茶树菇 20g
香菇 20g
豆干 80g
黑木耳 20g
海米 30g
老抽 适量
盐 适量
酱料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉
  • 步骤 2/12
    豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块
  • 步骤 3/12
    糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀
  • 步骤 4/12
    然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时
  • 步骤 5/12
    与糯米混合
  • 步骤 6/12
    随后加入烤好的熟花生
  • 步骤 7/12
    加入海米，拌均匀即可
  • 步骤 8/12
    如果觉得味道不够可以再加一点酱
  • 步骤 9/12
    取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米
  • 步骤 10/12
    先把粽叶往下压
  • 步骤 11/12
    然后把头窝过来
  • 步骤 12/12
    捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可！
小贴士

花生要熟的哟

发布于 2022-07-06
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