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上海八宝辣酱
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八宝辣酱味道鲜美且下饭，特别到了冬天，时不时的会炒上一锅，荤素搭配的八宝辣酱，里面的食材可以依照自家的喜好调换，讲究一点的上面加一些虾仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜欢的试试吧。

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 210g
鸡胸肉 250g
猪腿肉 150g
土豆 150g
胡萝卜 80g
鲜香菇 50g
虾仁 100g
腰果 80g
油 40ml
盐 4g
黄豆酱 1汤匙
香辣酱 1汤匙
生粉 2汤匙
料酒 20ml
生姜 适量
白糖 适量
香油 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好所有的食材
  • 步骤 2/16
    备好调料
  • 步骤 3/16
    虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时，猪肉丁和鸡丁里加入料酒，生粉和少生抽拌匀静置半小时
  • 步骤 4/16
    锅内水开后倒入土豆丁，香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起
  • 步骤 5/16
    冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起
  • 步骤 6/16
    再把鸡丁下入过油变色捞起
  • 步骤 7/16
    下入肉丁过油变色捞起
  • 步骤 8/16
    下入入锅炒熟后捞起
  • 步骤 9/16
    留底油下入姜片爆香
  • 步骤 10/16
    把香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆干丁倒入炒出香味
  • 步骤 11/16
    加入底盐调味
  • 步骤 12/16
    加入黄豆酱和香辣酱调味
  • 步骤 13/16
    加入开水烧制土豆熟
  • 步骤 14/16
    再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻
  • 步骤 15/16
    加入白糖调味
  • 步骤 16/16
    盛入碗中加入腰果和虾仁，撒上葱花即可
小贴士

1.这个道菜分次加入食物煸炒，才能达到口感，味道最棒

2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

发布于 2019-08-16
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