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八宝辣子
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银耳汤

有这么一盘八宝辣子，馒头、饼子、米饭，横扫无敌啦!

时间:30分钟-1小时
食材
猪后腿肉 200g
莲菜 180g
青线椒 150g
红线椒 40g
莴笋 70g
花生 40g
油 适量
盐 适量
干辣椒面 30g
生抽 1勺
大葱 1段
姜 1片
白酒 1勺
芝麻 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有主材
  • 步骤 2/8
    肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。
  • 步骤 3/8
    炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。
  • 步骤 4/8
    调入1勺白酒，炒至变色盛出。
  • 步骤 5/8
    锅中留底油，下入葱姜炒香，然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。
  • 步骤 6/8
    下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。
  • 步骤 7/8
    炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。
  • 步骤 8/8
    然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。
小贴士

1、花生先炒熟，这样香，也可用烤箱或空气炸锅。

2、炒制的时候油温要把握好，所有菜丁炒的时候不要炒过，要保持脆的口感。

发布于 2019-12-17
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