jxcaipu logo
八宝粽子
2.8万 热度 122 收藏
英武可

八宝粽子--美容养颜，健脾开胃。香甜软嫩。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
红枣 适量
黑米 适量
红小豆 适量
花豇豆 适量
绿豆 适量
花生米 适量
冰糖 适量
粽叶 适量
棉线 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粽叶洗净，煮好泡软。
  • 步骤 2/10
    将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
  • 步骤 3/10
    放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。
  • 步骤 4/10
    放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。
  • 步骤 5/10
    再放一层米。
  • 步骤 6/10
    将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。 且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
  • 步骤 7/10
    最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
  • 步骤 8/10
    热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
  • 步骤 9/10
    煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
  • 步骤 10/10
    趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

发布于 2023-02-13
288
相关菜谱
写评论