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上海家常炒酱
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岫烟impartial

上海家常炒酱——是上海家家户户都很喜欢的一道很传统的菜，它不同于饭店的特色八宝辣酱，而是很随意一道平常人家餐桌上的家常菜，它拌饭，拌面等是绝佳美味~

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
春笋 4支
水发香菇 7只
花生仁 150g
豆腐干 3片
芦笋 2只
油 适量
盐 适量
糖 适量
辣椒酱 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肉切成丁，用盐、料酒和少许淀粉抓匀放置片刻
  • 步骤 2/11
    春笋焯水切丁；豆干切丁；香菇泡发切丁；芦笋焯水切丁
  • 步骤 3/11
    起油锅先煸炒肉丁
  • 步骤 4/11
    加入春笋丁煸炒
  • 步骤 5/11
    放入水发香菇煸炒
  • 步骤 6/11
    加入豆干煸炒
  • 步骤 7/11
    加入去衣用油炒熟的花生仁
  • 步骤 8/11
    用浸泡的香菇水，调入甜面酱和辣椒酱
  • 步骤 9/11
    加入到全部材料一起不断翻炒至酱汁起稠
  • 步骤 10/11
    再加入芦笋拌匀就可以关火出锅了
  • 步骤 11/11
    装盘就可以品尝了
小贴士

最好不要勾芡，芡汁容易影响菜肴的口味~

发布于 2019-08-28
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