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辣酱茄子豆干炒肉丁
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这些日子热啊~~~天天都是38度！人都要蔫啦！虽然俺在家呆着晒不到太阳，但是每天三顿饭可是要吃的！

今天LG有事，俺下厨，家里有些肉，有茄子，就做个辣酱茄子豆干炒肉丁吧~~~

时间:10-30分钟
食材
茄子 350g
猪肉 150g
豆干 80g
毛豆 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
鲜抽 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
鸡精 适量
辣椒酱 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    豆干洗净切小块
  • 步骤 3/17
    茄子洗净切小块
  • 步骤 4/17
    猪肉洗净切丁
  • 步骤 5/17
    猪肉用料酒，淀粉抓匀.
  • 步骤 6/17
    锅里放400克油，7分热，放下茄子，中火炸
  • 步骤 7/17
    当茄子有些发蔫，捞出控油.
  • 步骤 8/17
    豆干也炸一下，捞出.
  • 步骤 9/17
    锅里油倒出留底油，放入姜，蒜末，肉丁煸炒.
  • 步骤 10/17
    当肉丁有些转色，放下毛豆子煸匀
  • 步骤 11/17
    加适量清水，加糖，料酒，鲜抽，蚝油，辣椒酱，大火煮开
  • 步骤 12/17
    煮至锅里的汁快要收干时
  • 步骤 13/17
    放下豆干
  • 步骤 14/17
    放下茄子
  • 步骤 15/17
    加盐煸匀
  • 步骤 16/17
    加鸡精
  • 步骤 17/17
    加葱煸匀即可
小贴士

1.没有蚝油，可以用老抽。

2.蒜末可以最后放更香.

3.可以不用放鸡精.

发布于 2022-09-03
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