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酸豆角炒肉丁
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大猪肘子不服输

这个酸豆角是我去年秋天腌制的哦，又酸又脆，和肉一起炒着吃很美味，超级下饭哦！有了这道酸豆角炒肉丁，今晚我多吃了一碗米饭呢！要不是怕胖，我还准备再吃一点呢！

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 200g
瘦肉 300g
蒜瓣 1颗
干辣椒 1个
小葱 3颗
盐 1勺
红烧酱油 1勺
鸡精 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酸豆角在水中浸泡一会儿清洗干净后切成末备用！
  • 步骤 2/19
    瘦肉洗净切成小丁，蒜瓣剥皮洗净剁碎，干辣椒切成段，小葱分成两部分切，葱白切成小丁，葱叶切成葱花备用！（瘦肉也可以切成末，我喜欢小丁，有嚼劲儿！瘦肉要选择三分肥，七分瘦的瘦肉，不要纯瘦肉，要不然会很柴！）
  • 步骤 3/19
    锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，干辣椒，葱白炒出香味儿！
  • 步骤 4/19
    放入切好的肉丁快速翻炒至肉丁变色即可！
  • 步骤 5/19
    倒入一勺盐和一勺红烧酱油翻炒均匀！（酱油不要放的太多，要不然颜色发黑不好看！）
  • 步骤 6/19
    放入切好的酸豆角翻炒均匀！
  • 步骤 7/19
    起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
  • 步骤 8/19
    做好的酸豆角炒肉丁，非常的下饭哦，有了它可以多吃一碗米饭呢！
  • 步骤 9/19
    成品图
  • 步骤 10/19
    成品图
  • 步骤 11/19
    成品图
  • 步骤 12/19
    成品图
  • 步骤 13/19
    成品图
  • 步骤 14/19
    成品图
  • 步骤 15/19
    成品图
  • 步骤 16/19
    成品图
  • 步骤 17/19
    成品图
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

酸豆角本身有咸味，要适当调整盐的用量！瘦肉下锅要快速翻炒，不要炒的时间过长，使得瘦肉变的很老，不好吃！

发布于 2019-08-19
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