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酸豆角炒肉末
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迪掩露酚途

酸豆角炒肉末是妈妈的拿手菜，每年夏天豆角大量上市的时候，妈妈总会腌酸豆角，两三天就可以吃，配上辣椒一炒，酸酸辣辣，鲜香爽口。我每次去看妈妈，妈妈总会提前为我腌好酸豆角，我一次带好几瓶回来，放冰箱里慢慢吃。

时间:10分钟内
食材
肉末 150g
酸豆角 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来的酸豆角是咸的，要先用清水泡。
  • 步骤 2/10
    切好葱花、蒜片、姜丝，多放些蒜好吃。
  • 步骤 3/10
    辣椒切丝。
  • 步骤 4/10
    酸豆角洗净，控水，切小丁。
  • 步骤 5/10
    炒锅放油。
  • 步骤 6/10
    肉馅用料酒、生抽略腌过。油热7成，入肉末滑炒。
  • 步骤 7/10
    肉末变色后放葱姜蒜。
  • 步骤 8/10
    放生抽，翻炒。
  • 步骤 9/10
    放酸豆角翻炒。
  • 步骤 10/10
    放辣椒翻炒几下即可出锅。
小贴士

1、夏天胃口不好，吃点酸豆角肉末很开胃的。

2、买来的是咸的酸豆角，要先泡水，去掉一些盐分。如果自己腌的没放盐，那就稍微冲一下就可以切了。

3、这道菜很适合放蒜，多多益善。

发布于 2022-08-05
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