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酸豆角炒肉末
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思纬ultimate

每当想带饭到公司去吃的时候，都很喜欢做上一份酸豆角炒的菜肴，并且每次都会做的稍多一点，带到公司，跟同事一起享用午餐的时候，大家都会争着来吃俺做的酸豆角，既开胃，还送饭，酸酸的，带着一点微辣，特别的好吃。

时间:10分钟内
食材
酸豆角 200g
瘦肉 150g
油 适量
糖 适量
蚝油 少许
蒜茸 少许
红椒 1根
子姜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先把所有的食材均准备好，清洗干净。
  • 步骤 2/12
    然后把所有的食材都切成小丁状备用。 （注：瘦肉用少许的糖，生粉，食用油腌制5分钟，注意，没有放盐哦，因为酸豆角已经够咸了，再放就会过咸不好吃了。）
  • 步骤 3/12
    锅内烧热，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水气。
  • 步骤 4/12
    煸出水气后，把中间拨开，放入适量的食用油。
  • 步骤 5/12
    接着把蒜茸放入煸香。
  • 步骤 6/12
    然后放入瘦肉末煸炒。
  • 步骤 7/12
    当肉炒至发白时，放入子姜粒一起煸炒。
  • 步骤 8/12
    此时可以放入适量的糖中和一下味道，起到提味的作用。
  • 步骤 9/12
    还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
  • 步骤 10/12
    接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
  • 步骤 11/12
    大火翻炒均匀后，即可。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，可以开吃了，这个东东相当的送饭呢，呵呵~
小贴士

酸豆角是盐渍品，如果没经过事先浸泡的话，会有些咸，所以在制作的时候，就一定要注意放入带咸味的调料品。

发布于 2022-05-06
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