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小米果干蒸蛋糕
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英武可

对于既想做蛋糕又苦于没有烤箱没有模具的朋友来说,家里有一个电饭煲的话,做蛋糕就不是梦想了。相比烤箱做出来的蛋糕,电饭煲版的还会更嫩更柔软些,特别适合小宝宝吃。今天分享的这道蛋糕做法,我还特地用小米替换了面粉,这样做出来的蛋糕米香浓郁,营养价值也更高了。

食材
小米 150g
色拉油 50g
细砂糖 45g
蔓越莓干 15g
鸡蛋 4个
柠檬 1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小米提前用清水浸泡2个小时以上。浸泡后的小米可以打出更细腻的米浆,让蛋糕口感更加绵密。不过如果家里有破壁机的话,可以忽略浸泡的步骤。
  • 步骤 2/9
    蔓越莓切小丁。也可以用葡萄干、蓝莓干等果干来代替。
  • 步骤 3/9
    蛋黄蛋清分离。分离的时候注意蛋清里不能混入一丝蛋黄,不然也是打发不成功的。如果把握不好,可以借助分蛋器来操作。另外注意装蛋清的搅拌碗一定要无水无油,才能确保打发成功。
  • 步骤 4/9
    泡好的小米沥干待用。
  • 步骤 5/9
    把小米和蛋黄倒入料理机中,加入色拉油。色拉油可以选择玉米油、菜籽油等味道清淡的植物油,但不建议用花生油、橄榄油等味道重的,会特别影响口感。
  • 步骤 6/9
    搅打成细腻的糊状。
  • 步骤 7/9
    倒入一个大碗里。
  • 步骤 8/9
    拌入蔓越莓干,用刮刀轻轻拌匀。
  • 步骤 9/9
    蛋清中挤入几滴柠檬汁。柠檬汁能够中和蛋清里的蛋腥味,同时也给蛋糕增加了独特的风味。
小贴士

TIPS:辅食小贴士

1.添加の小要领

● 如果宝宝对蛋清不过敏,可以在肉馅里加少许蛋清,能使肉质更嫩哦。

● 妈妈们家里如果有现成的香菇粉或虾皮粉,也可以加一些在汤水或者肉馅里,味道会更棒。

2.黄妈说...

给妈妈们讲一个煮馄饨的小技巧,小馄饨要水开后入锅,煮沸后再加适量冷水,然后煮至再次沸腾,馄饨浮起后才代表熟透了。肉馅较多的馄饨可能还需要再加一次冷水,等馄饨第三次煮开就可以了。给宝宝添加时,尽量煮的软烂一点,且一定要确保熟透哦。

3. 黄妈爱叨叨

1-小馄饨一次可以多做一点,放入冰箱冷冻起来,七天内吃完哦。

2-买来的馄饨皮都比较厚,妈妈们可以擀薄一点再给宝宝吃,当然也可以选择自制馄饨皮,更加健康卫生哦。

3-妈妈们可以根据宝宝的情况调整肉馅,但馅料尽量要包少一点,以免包得太多使馄饨破裂。

发布于 2018-12-04
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