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果干磅蛋糕
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抉擇獨舞炫仰

【果干磅蛋糕】——罪恶感的有木有？

没事儿的时候，喜欢拿些果干用朗姆酒浸泡上，泡好后放在一边儿，可以随时取用，味道好，还很是方便。

这次呢，就是想要借着过节给自己一个满足口腹之欲的借口，打算尝试下重油类的蛋糕，恩恩，过节的时候吃，没有啥罪恶感。自我安慰吧，哈哈。

材料：

黄油150g，细砂糖150g，低筋面粉150g，鸡蛋150g，酒渍蔓越莓干40g，酒渍葡萄干40g

食材
黄油 150g
细砂糖 150g
低筋面粉 150g
鸡蛋 150g
酒渍葡萄干 40g
酒渍蔓越莓干 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将细砂糖加入室温下软化的黄油中
  • 步骤 2/12
    打发，至体积膨大、颜色变浅
  • 步骤 3/12
    分次加入蛋液
  • 步骤 4/12
    搅打均匀
  • 步骤 5/12
    i筛入面粉
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    加入酒渍果干
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    倒入模具，将表面稍微抹平
  • 步骤 10/12
    在表面撒少许酒渍果干
  • 步骤 11/12
    送入预热好的烤箱中下层，180度20分钟，表面变硬后取出，在中央划一道口
  • 步骤 12/12
    送入烤箱继续烘烤，至40分钟，用牙签插入后不带出附着物即可出炉
小贴士

1. 加入蛋液时，注意每一次都需要在蛋液完全融合后再加入下一次；

2. 酒渍果干的做法非常简单，找一个干净的容器放入果干，倒入稍微没过果干的朗姆酒浸泡3~4小时，沥干后密封保存即可；

3. 磅蛋糕的配比非常简单，油蛋粉糖的比例都是1就OK，可以按照自己的模具大小来定量。

发布于 2023-05-09
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