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葡萄干磅蛋糕
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筝语莫挽尤

磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。

磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

这款蛋糕我加入了少许葡萄干,口感更为丰富,因为不用打发蛋白,所以这款蛋糕对于新手来说成功率很高噢~

食材
黄油 100g
鸡蛋 100g
白糖 100g
葡萄干 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化
  • 步骤 2/9
    软化的加入细砂糖打发
  • 步骤 3/9
    鸡蛋搅拌成鸡蛋液,滴入几滴柠檬汁
  • 步骤 4/9
    鸡蛋液分多次慢慢倒入,打发
  • 步骤 5/9
    液体已经完全打发好
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉和泡打粉
  • 步骤 7/9
    用刮刀搅拌成面糊后加入少许葡萄干再进行搅拌
  • 步骤 8/9
    蛋糕糊倒入磨具中烤箱预热,180度30分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕牙签插下去,没有黏糊就表示熟了
小贴士

鸡蛋液要慢慢分多次加入搅拌,避免油水分离

发布于 2022-06-29
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