jxcaipu logo
葡萄干磅蛋糕
4.1万 热度 176 收藏
筝语莫挽尤

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。

磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

这款蛋糕我加入了少许葡萄干，口感更为丰富，因为不用打发蛋白，所以这款蛋糕对于新手来说成功率很高噢～

食材
低筋面粉 100g
黄油 100g
鸡蛋 100g
白糖 100g
葡萄干 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化
  • 步骤 2/9
    软化的加入细砂糖打发
  • 步骤 3/9
    鸡蛋搅拌成鸡蛋液，滴入几滴柠檬汁
  • 步骤 4/9
    鸡蛋液分多次慢慢倒入，打发
  • 步骤 5/9
    液体已经完全打发好
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉和泡打粉
  • 步骤 7/9
    用刮刀搅拌成面糊后加入少许葡萄干再进行搅拌
  • 步骤 8/9
    蛋糕糊倒入磨具中烤箱预热，180度30分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕牙签插下去，没有黏糊就表示熟了
小贴士

鸡蛋液要慢慢分多次加入搅拌，避免油水分离

发布于 2022-06-29
253
相关菜谱
写评论