豆浆葡萄干小蛋糕 - 豆浆葡萄干小蛋糕的做法,豆浆葡萄干小蛋糕怎么做好吃,豆浆葡萄干小蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

豆浆葡萄干小蛋糕

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忧郁filth

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这次做的豆浆葡萄干小蛋糕，就是用乳化法做的。虽然冷了也很好吃，但还是建议热食，真的超级好吃！我经过几次尝试，降低了方子中的糖量，做出的蛋糕只有微微的甜味，但是黄油散发出的奶香浓浓，再加上已经充分泡软的葡萄干，一出炉就被我和芒果爸爸消灭了一大半！剩下几个赶快封存好，配上一盒牛奶，留给芒果爸爸早上做早餐了。

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 100g

黄油 65g

白糖 30g

豆浆 50g

鸡蛋液 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

葡萄干用清水洗净，充分泡发
步骤 2/9

黄油切成小块，充分软化，加入绵白糖用打蛋器打至体积略微膨胀，颜色由黄色转为略微发白
步骤 3/9

加入鸡蛋液
步骤 4/9

打至黄油与蛋液充分融合
步骤 5/9

加入豆浆，不用搅拌
步骤 6/9

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛到黄油糊中，搅拌均匀
步骤 7/9

加入泡软沥干水分的葡萄干，搅拌均匀
步骤 8/9

将面糊装入裱花袋中
步骤 9/9

挤入模具，入180度预热好的烤箱中层，迷你模具烤8分钟，中号模具烤10分钟。

小贴士

1.绵白糖可以用白砂糖代替，两者并无口感上的差别。我用的糖量比较少，味道微甜不腻。喜欢甜味的可以将糖量增加到50g就是比较正常的甜味了。

2.豆浆可以换成牛奶，如果两者都没有，用清水代替也可以，液体基本上是起到一个调节面糊稀稠度的作用，奶香味靠黄油，所以液体的种类对成品的味道和口感并无太大影响。

3.烤的时间不要太长，用牙签插入小蛋糕，拔出时如果没有附着物，小蛋糕就熟了，可以关火了。如果烤的时间太长，小蛋糕失水比较多，口感会比较干。

发布于 2023-02-08