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葡萄干小蛋糕
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若桃壹

做这个小蛋糕，完全是看中了它的简单方便，天生是个慢性子，做烘焙需要的时间又长，所以家里居然断了零食，额滴神，公公婆婆居然在街上买了油炸的东西回来给儿子当点心，别的卫生啥的也就不谈了，这炸的油不知道哪年才换一次。得，还是挤时间做吧，虽然很快手，味道却不错

时间:10-30分钟
食材
黄油 75g
细砂糖 80g
低筋面粉 120g
牛奶 65g
葡萄干 60g
鸡蛋 1个
泡打粉 4g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    软化黄油；加入细砂糖和少许盐
  • 步骤 2/13
    打至颜色变浅，体积膨大
  • 步骤 3/13
    加入少量打散的蛋液，
  • 步骤 4/13
    搅匀后再加下一次，直至全部搅匀
  • 步骤 5/13
    低筋面粉和1小匙泡打粉混合过筛备用。
  • 步骤 6/13
    加入1/3粉类搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    加入1/2牛奶搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    继续以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并拌匀
  • 步骤 9/13
    葡萄干提前用郎姆酒浸泡
  • 步骤 10/13
    加入沥干的葡萄干
  • 步骤 11/13
    拌成均匀的面糊
  • 步骤 12/13
    将面糊盛入纸杯中约7分满
  • 步骤 13/13
    预热180℃的烤箱，上下火，倒数第二层，20分钟。
小贴士

1、这是款用乳化法的玛芬，黄油要打到颜色变浅，体积膨大

2、小号纸杯可以做6个，做5个有点太满了

3、这种天气室温软化黄油不太容易，我一般放微波叮一小会至半液体状

发布于 2020-08-31
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