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酒香葡萄干磅蛋糕
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粗细cable

冬天快到了，终于有了做磅蛋糕的理由，虽然热量有点高，但是美味不可挡，而且保鲜期也比较长，一次性多做几条也不怕，平时放在冰箱冷藏，吃的时候切几块，再配上一壶红茶，马上让冬天也变得特别的温暖起来。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 250克
发酵黄油 220克
糖粉 180克
全蛋液 220克
泡打粉 4克
葡萄干 50克
蔓越莓 5克
白朗姆酒 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒浸泡至少8小时。
  • 步骤 2/9
    黄油彻底软化后一次性加入糖粉。
  • 步骤 3/9
    打至蓬松细腻顺滑。（充分软化的黄油才能比较容易打到细腻的状态哦）
  • 步骤 4/9
    分次加3-4次加入蛋液，每次加入后都要打到蛋液会充分融合后再加入下一次的蛋液。
  • 步骤 5/9
    打至顺滑细腻有光泽的状态。
  • 步骤 6/9
    一次性倒入低粉（低粉事先和泡打粉混合并过筛）。
  • 步骤 7/9
    翻拌至面糊顺滑细腻，注意手法，不要画圈以免面糊起筋。
  • 步骤 8/9
    放入浸泡过的葡萄干和蔓越莓。
  • 步骤 9/9
    翻拌混合均匀。
小贴士

1、此食谱使用的模具尺寸：上口23*5*6.5cm、下底23*4*6.5 cm，材料是2个的量。

2、黄油一定要彻底软化，蛋糕组织才会更细腻。

3、烘烤时的温度和时间请根据实际情况作调整。

发布于 2018-10-28
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