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和，则美的东北乱炖
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运凡孤月今心

东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。东北乱炖中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

时间:10-30分钟
食材
猪骨 500g
豆角 250g
卷心菜 150g
西红柿 2-3个
角瓜 半根
土豆 1个
䓤姜 适量
八角 2个
盐 适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨热水煮开，去除血腥味。放入电压锅中，再放入八角、葱姜，大约40分钟，捞出。
  • 步骤 2/6
    西红柿洗净用热水烫一下，去皮切碎。
  • 步骤 3/6
    西红柿榨成汁备用。
  • 步骤 4/6
    豆角去线掰成段，洗净。
  • 步骤 5/6
    卷心菜洗净用手撕成块，角瓜洗净切厚片，土豆去皮切小块。
  • 步骤 6/6
    锅中倒入少许油葱姜炒香，再倒入猪骨汤、西红柿汁、豆角，中火炖20分钟，放入土豆、卷心菜再炖10分钟，最后放入角瓜、煮熟猪骨，炖10分钟，完成了。
小贴士

可以根据自己喜欢的菜一起炖。

发布于 2018-08-22
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