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东北乱炖
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境枪乘克剿

作为东北人的我远嫁到北京，千里之遥虽然交通方便，仍然有众多原因不能够和亲人团聚，分外想念家里的亲人和朋友，尤其是妈妈亲手做的美食，新鲜的食材，朴实的做法，浓浓的亲情味道。这道东北乱炖记得小时候都是用大铁锅架在柴火上烧制的，味道特别好吃，现在显然找不到铁锅柴火了，不过按照自最原始的做法做出来味道还是一级棒，菜品丰富，味道鲜美，肉质肥而不腻，豆角美味鲜香，玉米沾满了肉汁唇齿留香，似乎回到了童年，回到了妈妈的怀抱。

时间:10分钟内
食材
五花肉 500g
豆角 500g
玉米 2根
油 适量
盐 适量
八角 2颗
葱 1颗
姜 4片
白酒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗净，切成大小合适的小块
  • 步骤 2/9
    冷水下锅，焯去血末，用温水冲洗干净血末
  • 步骤 3/9
    如图玉米洗净，剁成小块（别太小，不要小看玉米须，玉米须可是一味茶饮，可以起到保护肠胃，促进肠胃蠕动的功效哦）
  • 步骤 4/9
    豆角洗净掐头去尾去筋备用
  • 步骤 5/9
    热锅冷油，又热放入葱段，姜丝，八角炒香，加入五花肉，淋入酱油翻炒片刻
  • 步骤 6/9
    加入适量温水（避免肉质骤冷骤热变的紧致影响口感）大火烧开淋入白酒转小火炖煮五十分钟
  • 步骤 7/9
    加入玉米和豆角大火烧开
  • 步骤 8/9
    如图撒入适量盐，继续炖煮至豆角和玉米软烂。
  • 步骤 9/9
    如图美味的东北乱炖，好吃营养，简单方便，快点做起来吧。
小贴士

1.五花肉冷水下锅焯去血末。2.温水冲洗干净浮末，加入温水炖煮。3.白酒也可换做料酒，个人喜欢白酒，去腥，肉质更软烂。4.不要过早加入盐，过早加盐肉不爱熟。

发布于 2019-08-28
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