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东北乱炖
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inasmuch腼腆

东北乱炖是一道东北家常菜，东北的炖菜很多，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖豆角……所谓乱炖，就是把许多种菜和猪肉或排骨炖在一起，不但好吃，而且营养丰富。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,尤其适合冷冷的冬季，来上一锅热乎乎的乱炖那是最适合不过，好吃营养又简单，而且最适合懒人。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
胡萝卜 1根
土豆 1个
扁豆角 100g
宽粉条 50g
五花肉 80g
油 适量
盐 适量
黄酱 25g
料酒 15ml
酱油 25ml
鸡精 少许
大料 3个
白糖 2g
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    宽粉条温水浸泡。
  • 步骤 3/18
    葱姜切碎，五花肉洗净切片。
  • 步骤 4/18
    茄子切滚刀块加少许盐腌制。
  • 步骤 5/18
    土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。
  • 步骤 6/18
    炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。
  • 步骤 7/18
    加入少许白糖继续翻炒。
  • 步骤 8/18
    炒至五花肉吐油家入料酒炒香。
  • 步骤 9/18
    加入酱油翻炒。
  • 步骤 10/18
    炒至五花肉上色。
  • 步骤 11/18
    加入黄酱继续翻炒。
  • 步骤 12/18
    然后加入土豆和胡萝卜。
  • 步骤 13/18
    加入适量的清水，大火煮开中火焖烧15分钟，
  • 步骤 14/18
    再放入豆角和茄子。
  • 步骤 15/18
    加盖继续炖15分钟。
  • 步骤 16/18
    最后放入宽粉条加少许盐。
  • 步骤 17/18
    粉条变透明加入青椒。
  • 步骤 18/18
    炖烧2分钟后加少许鸡精关火。
小贴士

乱炖食材自己随意，可以加入自己喜欢的任意蔬菜，不过一点就是难煮熟的食材要先炖煮片刻，再放入容易熟透的食材一起炖煮，这样才能保证食材口感更佳。

发布于 2020-08-06
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