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东北乱炖
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inasmuch腼腆

东北乱炖是一道东北家常菜,东北的炖菜很多,比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖豆角……所谓乱炖,就是把许多种菜和猪肉或排骨炖在一起,不但好吃,而且营养丰富。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,尤其适合冷冷的冬季,来上一锅热乎乎的乱炖那是最适合不过,好吃营养又简单,而且最适合懒人。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
胡萝卜 1根
土豆 1个
扁豆角 100g
宽粉条 50g
五花肉 80g
适量
适量
黄酱 25g
料酒 15ml
酱油 25ml
鸡精 少许
大料 3个
白糖 2g
青椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    宽粉条温水浸泡。
  • 步骤 3/18
    葱姜切碎,五花肉洗净切片。
  • 步骤 4/18
    茄子切滚刀块加少许盐腌制。
  • 步骤 5/18
    土豆胡萝卜去皮切滚刀块,扁豆角切段,青椒切块。
  • 步骤 6/18
    炒锅倒油爆香大料,葱姜放入五花肉翻炒。
  • 步骤 7/18
    加入少许白糖继续翻炒。
  • 步骤 8/18
    炒至五花肉吐油家入料酒炒香。
  • 步骤 9/18
    加入酱油翻炒。
  • 步骤 10/18
    炒至五花肉上色。
  • 步骤 11/18
    加入黄酱继续翻炒。
  • 步骤 12/18
    然后加入土豆和胡萝卜。
  • 步骤 13/18
    加入适量的清水,大火煮开中火焖烧15分钟,
  • 步骤 14/18
    再放入豆角和茄子。
  • 步骤 15/18
    加盖继续炖15分钟。
  • 步骤 16/18
    最后放入宽粉条加少许盐。
  • 步骤 17/18
    粉条变透明加入青椒。
  • 步骤 18/18
    炖烧2分钟后加少许鸡精关火。
小贴士

乱炖食材自己随意,可以加入自己喜欢的任意蔬菜,不过一点就是难煮熟的食材要先炖煮片刻,再放入容易熟透的食材一起炖煮,这样才能保证食材口感更佳。

发布于 2020-08-06
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