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东北乱炖
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cautious上下

给爸妈送面包，回来路过菜市场，远远地就被这彩色的豆角吸引了，粉色和白色相间的花纹，还真是第一次见这种豆角，问了商贩说是东北的一种豆角，当时兴奋地买了一大袋子，心里想着，这要是做出菜来得多漂亮啊。既然商贩说是东北豆角，那就东北乱炖吧。用铁锅将排骨、土豆、豆角、茄子等等炖在一起，热腾腾的一锅农家味道的菜。然而，出乎我意料的是，豆角炖出来后漂亮的颜色荡然无存，我喜欢土豆面面的那种感觉，所以炖的时间长了点，拍出的照片也烂烂的感觉，不过很好吃，不知道是炖的时间长了，还是豆角里面的花青素，遇热就消失了，总之，很是失望啊，所幸的是，这种豆角味道很不错呢，里面的豆子面面的，非常合口味。

时间:10-30分钟
食材
排骨 150g
土豆 180g
茄子 100g
玉米 110g
油 15ml
盐 适量
胡萝卜 50g
葱 8g
姜 8g
酱油 15ml
花椒 10粒
大料 1粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原材料，洗净后土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段，葱姜切片。
  • 步骤 2/11
    排骨凉水入锅。
  • 步骤 3/11
    大火焯烫排骨。
  • 步骤 4/11
    焯好后盛出。
  • 步骤 5/11
    另起锅，倒入油，将花椒、大料爆香。
  • 步骤 6/11
    放入葱姜炒香。
  • 步骤 7/11
    加入焯好的排骨炒成金黄色。
  • 步骤 8/11
    放入土豆、玉米继续翻炒。
  • 步骤 9/11
    再把其余材料放入。
  • 步骤 10/11
    添加适量的清水，盐、酱油。
  • 步骤 11/11
    炖至软烂时即可，如果喜欢吃面面的土豆，就多炖一会儿。
小贴士

也可以先将排骨炖熟后再放其他菜炖。

如果喜欢吃面面的土豆，就多炖一会儿。看看土豆炖的快成泥了吧哈哈。

就是漂亮的豆角炖后花纹会消失哦！

发布于 2019-09-18
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