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自制酸黄瓜
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酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用,
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜,
在西式的沙拉酱料中,用的比较多;
时间:10分钟内
食材
黄瓜
600克
盐
3克
蒜辫
2瓣
白醋
250克
红辣椒
一个
细砂糖
40克
花椒
1/2勺
香叶
2片
高度白酒
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
黄瓜洗净切掉二头,撒盐二勺,图中的勺子为2克,用了二勺;
步骤 2/7
黄瓜需要腌渍二个小时左右;
步骤 3/7
所有的调料除白酒外,全部倒入小锅里;
步骤 4/7
小锅座火上烧开,放凉;
步骤 5/7
腌渍好的黄瓜控掉水分;
步骤 6/7
黄瓜放在玻璃容器里,把晾好的调料倒上,没过黄瓜,盖好盖子,室温下放置一天左右,随后放入冰箱冷藏保存;可放置很长时间;
步骤 7/7
三天左右变成这样,可以食用。
小贴士
每次取用时,建议用无油无水的工具,以免变质。
发布于 2018-06-30
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