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俄式酸黄瓜
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頋大囡

刚发过一篇酸黄瓜牛肉汉堡,无敌好吃。好多朋友问酸黄瓜的做法。马上码字奉上,做法SO EASY,厨房小白也可以学会。不用腌制到第二天,当时就可以吃的酸黄瓜。不仅快捷简单,味道也是超级棒。媲美某牌的俄式酸黄瓜呢。每次吃用无油的筷子取出一些下酒、佐粥、汉堡包都是很好的。最近天气冷,每次佐粥来一些,酸酸甜甜,清脆好吃。

时间:10-30分钟
食材
旱黄瓜 1500g
洋葱 半个
白醋 250g
75g
老冰糖 120g
香叶 2片
小茴香 少许
芥末籽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    准备好的香料,芥末籽网上可以买到,建议不要省略。
  • 步骤 3/8
    我用的老冰糖,如果没有白冰糖也可以。
  • 步骤 4/8
    洋葱切丝。
  • 步骤 5/8
    旱黄瓜,表皮发白的一种黄瓜,做出来口感会很脆,而且不怕时间放久。
  • 步骤 6/8
    黄瓜切片,不要太薄了。
  • 步骤 7/8
    在一个大盆里放入黄瓜,洋葱丝、撒上冰糖、盐,倒入白醋,再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽,用一双没有沾过油的筷子,搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    蒸锅里煮一锅水,上锅蒸10-15分钟,取出放凉装入密封罐。
小贴士

1、建议里面的香料都不要省略,酸甜度我是按自己的喜好放的,经过几次调整觉得这样正好,不喜欢太甜的。

2、蒸好的黄瓜放凉后1个小时就可以直接吃了。

3、装入密封罐冰箱冷藏,每次吃用无油的筷子取出一些下酒、佐粥、汉堡包都是很好的。

发布于 2023-03-06
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