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俄式酸黄瓜
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大圣literally

俄式酸黄瓜是前年跟哈尔滨的小姨学的，据说是从正宗的厂家偷偷流传出来的方子，以前都不让我公布出来，今天一起发布了吧。

食材
旱黄瓜 1500克
白醋或者米醋 250克
盐 75克
洋葱 半个
苏子叶(香叶) 少许
小茴香子 少许
芥末籽（一定不可缺） 少许
蒸锅 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，这种黄瓜做出来口感会很脆，而且不怕时间放久，实在买不到，普通黄瓜也是可以的。
  • 步骤 3/10
    香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对在市场上很难找到，但我试了，淘宝可以买，因为这个必须要。
  • 步骤 4/10
    冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以。
  • 步骤 5/10
    黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。
  • 步骤 6/10
    切好的黄瓜
  • 步骤 7/10
    在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。
  • 步骤 8/10
    蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。忘拍照了。
  • 步骤 9/10
    稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。
  • 步骤 10/10
    凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题哦。
小贴士

冷藏后的酸黄瓜口感非常的清脆，平常喝个酒，下个粥都是极好的。非常值得一试。

发布于 2019-01-17
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