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自制酱黄瓜
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innumerable愉快
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时间:2小时以上
食材
黄瓜 4根（2斤）
油 少许
盐 少许
酱油 小碗半碗
清水 1小碗
姜 少许
糖 6g
料酒 少许
香叶 2片
花椒 一小把
大料 2个
蚝油 少许
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜洗净备用。
  • 步骤 2/11
    切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。
  • 步骤 3/11
    放入屉布中第一次挤出水分。
  • 步骤 4/11
    用屉布包好准备第二次挤出水分。
  • 步骤 5/11
    黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。
  • 步骤 6/11
    将挤干水分的黄瓜放入容器中。
  • 步骤 7/11
    姜蒜切片。
  • 步骤 8/11
    坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。
  • 步骤 9/11
    放入姜蒜爆香。
  • 步骤 10/11
    倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。
  • 步骤 11/11
    酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。
小贴士

爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。

发布于 2020-06-10
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