jxcaipu logo
酸黄瓜
8.8万 热度 845 收藏
矫孛蚊缎嫡

昨天在外面茶楼吃饭总要送上两份餐前开胃菜，有一份是酸黄瓜，吃了之后胃口大开，回家立马自己做，没办法，我有强迫症，总觉得自己做的靠谱，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
黄瓜 500g
虾酱 适量
盐 适量
糖 适量
糯米粉 适量
辣椒粉 适量
梨 1个
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备虾酱、辣椒粉、糖、盐、糯米粉。
  • 步骤 2/6
    加入适量白开水调成糊状后放入梨蓉、姜、蒜蓉。
  • 步骤 3/6
    搅拌均匀即成腌酱。
  • 步骤 4/6
    将黄瓜切成手指粗的条用盐水泡30分钟。
  • 步骤 5/6
    泡好后取出沥干水分，放入腌酱盆里充分拌匀。
  • 步骤 6/6
    放入较厚的保鲜袋，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。
小贴士

关于腌酱：里面还可以加洋葱，白萝卜丝，韭菜等，可根据个人喜好添加。

发布于 2019-08-22
180
相关菜谱
写评论