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少油版【地三鲜】
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人哔豌豆荚吧号
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时间:10-30分钟
食材
长茄子 3根
土豆 1个
柿子椒 1个
植物油 适量
花椒 少许
八角 1颗
干辣椒 2个
郫县豆瓣 1勺
洋葱 少许
姜片 少许
半头
生抽 少许
老抽 少许
黄豆酱 1勺
白糖 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆洗净去皮,切条;长茄子切滚刀块,盐水浸泡几分钟;柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟。
  • 步骤 2/6
    平底锅加一点点油,烧热,加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣。
  • 步骤 3/6
    少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香。
  • 步骤 4/6
    三鲜倒入锅中,加生抽、老抽调味。翻炒均匀,加少量水(推荐高汤),小火加盖焖一会儿,到完全收汁即可出锅。
  • 步骤 5/6
    上菜啦。
  • 步骤 6/6
    上菜啦。
小贴士

土豆和茄子熟的时间不同,所以需要分开煎。

发布于 2018-07-07
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