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不油炸的地三鲜
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旧情衰纪
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时间:10-30分钟
食材
茄子 三根
土豆 （小）2个
青椒 1根
蒜粒 若干
海鲜酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子、土豆去皮
  • 步骤 2/10
    茄子切滚刀块
  • 步骤 3/10
    土豆切薄片
  • 步骤 4/10
    青椒去蒂，切片
  • 步骤 5/10
    锅中加水烧开，倒入茄子烫软，捞起，用漏勺按压将水分大致挤出
  • 步骤 6/10
    用烫完茄子的水将土豆也烫到八九成熟，就是勉强能吃了还有些硬的时候捞起，沥干水分
  • 步骤 7/10
    切蒜粒，油（因为茄子吸油，放入比平时炒菜多二分之一的油）入锅炒香蒜粒
  • 步骤 8/10
    导入土豆片，快速翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    导入茄子，翻炒均匀，围着锅边慢慢导入一勺海鲜酱油，翻炒均匀入色
  • 步骤 10/10
    导入青椒片，翻炒均匀至断青，加入适量盐翻炒均匀，起锅
发布于 2018-08-19
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