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我家的地三鲜
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无关痛痒吉

家里爱吃烧茄子，但又觉得比较油腻，想添些蔬菜做，就想到了地三鲜。而地三鲜是个素菜，我家喜欢放肉片。

时间:10-30分钟
食材
土豆 半个
青椒 半个
茄子 一个
猪肉片 适量
酱油、盐、植物油 适量
葱花少些、蒜多些（切块） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆、茄子去皮切菱形块，用油炸熟，捞出来。青椒也切类似形状块，备用。油多控一会儿，控出来的油可以一会儿煸肉片。剩下的还可以炒其他菜。
  • 步骤 2/7
    肉片先裹淀粉，再裹上植物油。这样炒出来的肉片嫩。
  • 步骤 3/7
    锅小火烧热，不必放油，把肉片倒入，炒双面变色。如果淀粉粘底，可以关火煎，每一片都摊开煎。煎好再开火。
  • 步骤 4/7
    放入葱花、蒜块，爆出香气之后，加入一些酱油，够包裹肉片的量就可以了。
  • 步骤 5/7
    放入茄子和土豆，加大火翻炒。多渗出来的油要撇掉，可以加一点儿水出汁，不必多。这时候加入盐，到合适的咸度。
  • 步骤 6/7
    加入青椒，继续翻炒2分钟，青椒刚熟就出锅。
  • 步骤 7/7
    装盘～
小贴士

1.因为主料之前都是用油煸过的，所以炒的时候只放一点点油炒香葱姜末就可以，而且主料之前基本都煎熟了，所以炒的时候不用很久。

发布于 2018-08-08
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