家常地三鲜 - 家常地三鲜的做法,家常地三鲜怎么做好吃,家常地三鲜的家常做法 - 京细菜谱

家常地三鲜

5.7万热度 199 收藏

以梅嗜血飞龙

关注

地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。地三鲜的做法简单，主料为土豆、茄子、青椒这三样，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，接下来一起学学吧。

食材

紫皮长茄子 1个

土豆 1个

柿子椒 1个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料：茄子，土豆，柿子椒各一个
步骤 2/10

先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致
步骤 3/10

小碗加入盐，糖，鸡精，生抽，老抽，虾米，蒜黄调成汤汁
步骤 4/10

锅内倒适量植物油烧热
步骤 5/10

倒入土豆炸至金黄色捞出沥油
步骤 6/10

接着倒入茄子，茄子炸软时加入柿子椒过下油捞出沥油
步骤 7/10

炸好的样子
步骤 8/10

锅里留适量底油，加入蒜片爆香
步骤 9/10

倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软
步骤 10/10

调入小碗里料汁炒匀，大火收汁即可

小贴士

1.想要地三鲜好吃，一是炸的好，二是料汁调的好。

2.茄子要选粗或圆的，肉厚，炸制效果好。

3.翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。

发布于 2022-07-31