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黄焖鸡翅
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冷冷banquet

喜欢吃鸡翅 无意间看到了 就回家做了一下 哈哈 我这个把糖熬得有点过了 所以颜色过重 哈哈

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 500g
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将鸡翅洗净 拿水抄一下 去除血水 放入 花椒 香叶 八角 然后捞出拿冷水冲一下 放入料酒 葱腌制一会（如果腌制的时间短 可以拿保鲜膜封住）
  • 步骤 2/3
    然后热锅 倒是适量的油 等油七分热时倒入冰糖 小火慢熬 熬制黄色停火 等油凉
  • 步骤 3/3
    油冷好了 加入腌制好的鸡翅 一直翻炒 翻炒到糖色包裹均与 加入腌制时的料酒与葱继续翻炒 然后加入豆瓣酱 老抽 加入半碗开水盖盖焖至 最后大火收汁 装盘
小贴士

1.关于鸡腿肉。我一般都买两个整鸡腿，直接在肉铺剥皮，剁块。因为不喜欢吃鸡皮和太多油。2.关于鸡汤。可以自己另外准备鸡汤，或者可以用水代替。

发布于 2019-01-12
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