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杏鲍菇黄焖鸡翅
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仙人掌tranquil
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅
500g
胡萝卜
2根
小杏鲍菇
4个
油
适量
盐
适量
八角
2个
草果
2个
料酒
1勺
姜
半块
茴香
适量
冰糖
适量
黄豆酱油
1勺
大葱
1根
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟
步骤 2/11
胡萝卜,杏鲍菇洗净沥干
步骤 3/11
把洗干净的胡萝卜,杏鲍菇斜切成块
步骤 4/11
大葱切段,生姜切末
步骤 5/11
坐锅起油,下冰糖炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却
步骤 6/11
冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)中火炒至鸡翅裹上颜色
步骤 7/11
放入葱姜煸炒
步骤 8/11
放入香料,黄豆酱油1勺、料酒炒匀
步骤 9/11
放入切好的杏鲍菇,胡萝卜
步骤 10/11
加入1.5勺盐,清水适量漫过鸡翅即可
步骤 11/11
中小火炖20分钟后,调大火开始收汁,不要收的太干了,汤汁浓稠即可
小贴士
1、鸡翅可以换成鸡腿,鸡翅根。
2、黄豆酱油,颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看,不用老抽。老抽颜色太深了。
发布于 2019-11-25
92
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