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杏鲍菇黄焖鸡翅
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仙人掌tranquil

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 500g
胡萝卜 2根
小杏鲍菇 4个
适量
适量
八角 2个
草果 2个
料酒 1勺
半块
茴香 适量
冰糖 适量
黄豆酱油 1勺
大葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟
  • 步骤 2/11
    胡萝卜,杏鲍菇洗净沥干
  • 步骤 3/11
    把洗干净的胡萝卜,杏鲍菇斜切成块
  • 步骤 4/11
    大葱切段,生姜切末
  • 步骤 5/11
    坐锅起油,下冰糖炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却
  • 步骤 6/11
    冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)中火炒至鸡翅裹上颜色
  • 步骤 7/11
    放入葱姜煸炒
  • 步骤 8/11
    放入香料,黄豆酱油1勺、料酒炒匀
  • 步骤 9/11
    放入切好的杏鲍菇,胡萝卜
  • 步骤 10/11
    加入1.5勺盐,清水适量漫过鸡翅即可
  • 步骤 11/11
    中小火炖20分钟后,调大火开始收汁,不要收的太干了,汤汁浓稠即可
小贴士

1、鸡翅可以换成鸡腿,鸡翅根。

2、黄豆酱油,颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看,不用老抽。老抽颜色太深了。

发布于 2019-11-25
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