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黄焖鸡翅
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
2g
冰糖
10g
香叶
2片
小茴香
2g
山奈
1个
八角
2个
干辣椒
1个
黄豆酱油
1勺
加饭酒
1勺
料酒
1勺
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟。
步骤 2/10
油锅里放入冰糖,中小火,炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却。
步骤 3/10
冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)。
步骤 4/10
中火炒至鸡翅裹上颜色。
步骤 5/10
放入葱姜和香料煸炒。
步骤 6/10
放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
步骤 7/10
加入水,漫过鸡翅即可。
步骤 8/10
中小火炖 20分钟后。
步骤 9/10
调大火,开始收汁。
步骤 10/10
不要收的太干了,汤汁浓稠即可。
小贴士
1、鸡翅可以换成鸡腿,鸡翅根。
2、黄豆酱油,颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看,不用老抽。老抽颜色太深了。
发布于 2019-11-25
83
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