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黄焖鸡米饭
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障裂贪绽唾

现在满大街的黄焖鸡米饭，我一直不知道到底是个什么东西，只记得宣传里边的是，只卖一道菜的饭馆，就凭一道菜黄焖鸡配白米饭，就能把一个馆子撑起来，可见它是有多么的美味了，最后怀着无比好奇的心情，去吃了一家，说实话，我也不知道到底是不是正宗的黄焖鸡米饭，不过着实味道不错，而且自己在家COPY出来的概率也是相当的大，当时一小砂煲的黄焖鸡，里面姜都有好几块，所以可见姜的用量是不小的，然后吃出了八角的味道，里面有香菇，用做熟的鸡肉，加上青椒用小砂煲一热，热滋滋的就端上桌了。

时间:10-30分钟
食材
鸡半边腿 两个
香菇 五朵
尖椒 三个
胡萝卜 3/1根
生姜片 十多片
八角 一个
大葱 两段
糖 3g
盐 2g
食用油 适量
黄豆酱油 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡肉洗净切块，备用，我用的是半边腿，如果用纯鸡腿效果会更好。
  • 步骤 2/9
    姜切片，香菇切小片。
  • 步骤 3/9
    锅中放油，放糖，炒糖色。
  • 步骤 4/9
    炒好糖色加入八角和生姜，然后再加入鸡块进行烹制。炒到鸡肉变色，断生。根据上色情况，加入适量的黄豆酱油和老抽，调到自己喜欢的颜色。再加适量的盐调味。
  • 步骤 5/9
    炒好后加入切好的香菇片，加水，我一般的是加凉水，然后将整个汤汁烧开，撇去浮沫。
  • 步骤 6/9
    将锅中食材，移步到压力煲中，孩子想吃一个小半边鸡腿，所以我又将一整小半边腿放了进去，一起煲了，他又不喜欢颜色太深的，所以汤汁正好没有盖住这个小半边腿。压力锅大概十二分钟左右。
  • 步骤 7/9
    趁着这个时间，可以处理一下配菜尖椒和胡萝卜了。尖椒切块，胡萝卜切片。
  • 步骤 8/9
    压力锅煲的时间到了，先取出了一小碗不辣的，因为孩子不吃辣，然后将配菜丢到锅里，直接再盖盖子，用余热将锅里的配菜煲熟。
  • 步骤 9/9
    焖熟就可以出锅了。
小贴士

一锅完美的黄焖鸡米饭就好了。用它来配白米饭，吃起来太香了，整个体验成功，做法超级省事，而且味道真的和我在外边吃到的是一样的（尽管我现在也不知道我吃的到底是不是正宗的）不过很合我口味，我觉着就是成功了。有点遗憾，就是鸡肉被卖肉的剁的有点块小，下次把块剁大点，或者只用鸡腿肉做应该效果会更好的。

发布于 2018-09-05
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