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日食记丨电饭煲黄焖鸡米饭
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颤抖clockwise

酱汁随着时间渗透在鸡肉里，嫩滑爽口，搭配青椒土豆，再加点其他素菜，饱满又丰富，舀一勺酱汁淋在米饭上，又多了几口米饭下肚。

时间:10-30分钟
食材
鸡全腿 2个
土豆 1个
青椒 1个
干香菇 10朵
八角 2颗
花椒 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
冰糖 少许
姜 5片
葱 5根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    10朵干香菇冷水泡发至软，一切为二，香菇水备用；1个土豆洗净去皮，切滚刀块；1个青椒洗净，去蒂去籽，切块；2个鸡全腿洗净切小块，入冷水锅焯水，撇去浮沫，备用。（鸡肉焯水这一步我是用锅子做的，没有煤气灶的同学，也可以用烧热水壶解决。）
  • 步骤 2/4
    鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中，倒入香菇水没过鸡腿块，加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结，再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖，关盖按下煮饭键。
  • 步骤 3/4
    煮至40分钟左右时，开盖加入土豆块和青椒块，关盖继续煮10分钟。
  • 步骤 4/4
    开盖盛出，电饭煲黄焖鸡完成！
小贴士

1、黄焖鸡制作很简单，关键时间要焖足够长；

2、加老抽可提色；

3、正宗的黄焖鸡就是得加生菜，但是生菜不适合带饭去办公室，放久了会变黄口感变差，可以再烫个娃娃菜之类的作为配菜。

【营养成分】

鸡腿：肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

香菇：含丰富的维生素D原，菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，经常食用可以提高机体免疫，延缓衰老，防癌抗癌降三高。

发布于 2018-09-24
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