jxcaipu logo
日食记丨电饭煲盐焗鸡
10.3万 热度 28 收藏
所言皆尘土

我最爱的是糟肉和盐焗鸡。对于做肉不加水的操作,莫名就很有好感,听着就很原汁原味啊。简单快手,味道也是真的好。

粗盐腌制过的鸡已经有了香气,抹上油丢入电饭煲里,加点其他调味料就可以盖上盖子。不用一滴水,鸡原汁原味的鲜美全在里头,入味又好撕。蘸点喜欢的料,好吃到每周都想吃一次。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1只
海盐 少许
盐焗粉 适量
姜片 适量
适量
白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买鸡时,让菜场大叔将三黄鸡去头去脚和内脏清理干净,沥干水份,回家用白酒和姜片擦拭鸡身,包括鸡腹内。
  • 步骤 2/5
    盐焗粉和少许海盐混合,涂抹在鸡身和鸡腹内,均匀抹满就行。将葱结和姜片也放入鸡腹内,腌制一小时。
  • 步骤 3/5
    电饭煲内胆刷油,姜片葱段铺底,放入腌好的鸡,鸡身刷上点油,加盖按下煮饭键,煮30-40分钟(鸡本身有水份,不用额外加水)。
  • 步骤 4/5
    开盖,鸡身翻面,继续关盖煮15分钟至水份收干并出油,开盖用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅,反之,需再焖煮几分钟。
  • 步骤 5/5
    取出,撕成适当大小,摆盘,撒上熟白芝麻,点缀两片香菜,电饭煲盐焗鸡完成!
小贴士

君君小提示:

1.牛肉或者鸡肉、猪肉等肉类,一定要冷水下锅焯水,才能更好地把杂质和血水逼出来。如果开水下锅,肉类的表层就会被锁住,杂质就不容易出来了。

2.在焯牛肉的时候,我还在锅中加入几片生姜,是为了去除一下牛肉的腥味,葱段儿也是可以哒~

3.过了周岁的宝宝,可以在出锅前少加点盐来调味。这道辅食口味酸甜,即使不加任何调味料也非常好吃,有开胃的作用。

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878

发布于 2019-01-17
相关菜谱
写评论