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日食记丨电饭煲盐焗鸡
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所言皆尘土

我最爱的是糟肉和盐焗鸡。对于做肉不加水的操作，莫名就很有好感，听着就很原汁原味啊。简单快手，味道也是真的好。

粗盐腌制过的鸡已经有了香气，抹上油丢入电饭煲里，加点其他调味料就可以盖上盖子。不用一滴水，鸡原汁原味的鲜美全在里头，入味又好撕。蘸点喜欢的料，好吃到每周都想吃一次。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1只
海盐 少许
盐焗粉 适量
姜片 适量
葱 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买鸡时，让菜场大叔将三黄鸡去头去脚和内脏清理干净，沥干水份，回家用白酒和姜片擦拭鸡身，包括鸡腹内。
  • 步骤 2/5
    盐焗粉和少许海盐混合，涂抹在鸡身和鸡腹内，均匀抹满就行。将葱结和姜片也放入鸡腹内，腌制一小时。
  • 步骤 3/5
    电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，放入腌好的鸡，鸡身刷上点油，加盖按下煮饭键，煮30-40分钟（鸡本身有水份，不用额外加水）。
  • 步骤 4/5
    开盖，鸡身翻面，继续关盖煮15分钟至水份收干并出油，开盖用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅，反之，需再焖煮几分钟。
  • 步骤 5/5
    取出，撕成适当大小，摆盘，撒上熟白芝麻，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡完成！
小贴士

君君小提示：

1.牛肉或者鸡肉、猪肉等肉类，一定要冷水下锅焯水，才能更好地把杂质和血水逼出来。如果开水下锅，肉类的表层就会被锁住，杂质就不容易出来了。

2.在焯牛肉的时候，我还在锅中加入几片生姜，是为了去除一下牛肉的腥味，葱段儿也是可以哒~

3.过了周岁的宝宝，可以在出锅前少加点盐来调味。这道辅食口味酸甜，即使不加任何调味料也非常好吃，有开胃的作用。

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

发布于 2019-01-17
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