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电饭锅盐焗鸡
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惊鸿照影来关

这是一道家常菜，简单易做，香气诱人，保住鸡的味道，营养不流失，老人小孩都喜欢吃。

这道菜一滴水都不用加呵

食材
鸡 一只
客家盐焗鸡粉 一包
黄酒 三汤勺
鸡精 适量
葱 10根
白肥猪肉（可不用） 一小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡洗净，去头去尾，凉干水。
  • 步骤 2/9
    用盐焗鸡粉（市场或超市／淘宝）有售，也可改用豆酱或酱油来淹制。
  • 步骤 3/9
    用黄酒（白酒也行）擦鸡全身，加点鸡精再抹一下，再用盐焗鸡粉抹全鸡身，要抹匀，小只鸡一包就够，大只要用到1.5包。
  • 步骤 4/9
    用食用薄膜袋装好放冰箱冷藏淹制入味一夜（一般都会提前准备），如果没时间就室温淹制1-2小时就可以。
  • 步骤 5/9
    白肥猪肉切长条块，也可不用，传统制作是要的，但我懒经常没下。
  • 步骤 6/9
    葱洗净，切二段平铺。
  • 步骤 7/9
    然后整只鸡放上面即可
  • 步骤 8/9
    盖上电饭锅盖，按正常煮饭程序即可，中途不要揭盖，熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上，保温越久越烂，我家老人们极喜欢这种做法哈哈。
  • 步骤 9/9
    取出盐焗鸡，手撕斩件随意。
小贴士

如果没盐焗鸡粉，可切姜片代替，加放几朵泡发好的香菇放在鸡肚里。

也好做酱油鸡、豆酱鸡等等

发布于 2018-06-24
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